Haleem is a delicious stew type dish. Haleem is slow cooked for seven to eight hours, which results in a paste-like consistency, blending the flavors of spices, meat, barley and wheat. Haleem is a high-calorie dish, haleem provides protein from the meat and fibre and carbohydrates from the various combinations of grains and pulses. Haleem is famous in Pakistan, Middle East & Central Asia region.

Spices Used in Masalas

Turmeric Powder(ہلدی کا پاؤڈر), Ginger Powder(ادرک کا پاؤڈر), Garlic Powder(لہسن کا پاؤڈر), Red Chilli Powder(لال مرچوں کا پاؤڈر), Garam Masala(گرم مصالحہ), Cumin White(سفید زیرہ), Coriander Seeds(سوکھا دھنیا), Salt(نمک), Nutmeg(جائفل‎), Mace(جاوتری)

Ingredients Required

Beef

گاۓ کا گوشت

1kg Beef

Cooking Oil

ھانے کا تیل

1-3 cups

Onion

پیاز

1 large sliced

Daal Chana

دال چنا

50gm

Daal Masoor

دال مسور

50gm

Daal Mong

دال مونگ

50gm

Daal Mash

دال ماش

50gm

Wheat

گندم

100gm

Barley

جؤ

100gm

Mint Leaves

پودینہ

1 cup chopped

Coriender Leaves

ہرا دھنیا

1 cup chopped

Green Chillies

ہری مرچ

5-6 finely chopped

Fried Onion

تلی ہوئی پیاز

1 cup

Ginger

ادرک

Julienne Cut 1/2 cup

Lemon

لیمو

2-4

How To Cook

1. Soak Pulses and Wheat

Wash and soak the wheat and the lentils separately for at least two hours or overnight.

گندم اور دالوں کو دھو کے کم سے کم دو گھنٹے کے لئے یا رات بھر کے لئے بھگو دیں

2. Boil the Pulses and Wheat

Now boil the wheat along with lentils in 2 to 3 liter water. Add OK Haleem Daal Masala and cook on low flame for 5 to 6 hours until it’s cooked completely and the water is almost absorbed by the wheat.

اب٢ سے ٣ لیٹر پانی میں دالیں گندم اور او کے دال مصالحہ ڈال کے ہلکی آنچ پہ٥ سے ٦ گھنٹے کے لئے گل جانے تک ابالیں اتنا کے پانی جذب ہو جاے

3. Heat Oil

On the other side heat 1 cup oil,

دوسری طرف ١ کپ تیل گرم کریں

4. Add OK Haleem Korma Masala

Add OK Haleem Korma Masala Stir for a few second.

اس میں او کے حلیم قورمہ مصالحہ شامل کر کے چند سیکنڈ کے لئے بھونیں

5. Add meat

Add meat (beef/mutton/chicken) Stir for a few minutes

اب اس میں (بیف / چکن /مٹن ) ا شامل کر کے چند منٹ کے لئے بھونیں

6. Cover the Lid

Cover the lid for 15 to 20 minutes on medium flame.

١٥ سے ٢٠ منٹ کے لئے درمیانی انچ پر ڈھک کے پکایں .

7. Add Water

Add water (2 to 3 liter for beef/mutton and 1 ½ liter for chicken,

اس میں پانی (٢ سے ٣ لیٹر بیف /مٹن اور ١ سے ١ ١/٢لیٹر چکن ) شامل کریں

8. Tender The Meat

Cover the lid and cook on low flame until meat is tender (Beef 4-6 hours, Chicken 3-4 hours

گوشت گل جانے ڈھک کے ہلکی آنچ پے پکایں( بیف ٤ سے ٦، چکن ٣ سے ٤)

9. Add Yogurt

Add yogurt with meat and stir fry.

دہی اور گوشت کو شامل کر کے بھونیں .

10. Add Meat and Grains

After the cooked wheat has cooled a bit, add meat and coarsely grind the grains with a wooden spoon or grind in a blender for 1-2 minutes. Do not grind too much.

جب گندم گل جاتے پھر ٹھنڈا کریں اور گوشت شامل کریں اور دالوں کو لکڑی کے چمچے سے گھوٹیں ١ سے ٢ منٹ کے لئے گرائنڈ کر لیں مگر زیادہ نہ کریں

11. Stir Occasionally

Cook on low heat for 1 hour. Stir occasionally. Add additional water if needed.

١گھنٹے تک ہلکی آنچ پے پکایں اور چمچہ چلاتے رہیں اگر ضرورت ہو تو پانی شامل کریں

12. Fry Onion

Heat remaining oil and fry onion until golden brown.

گرم تیل میں پیاز تلیں جب تک گولڈن براؤن نہ ہو جانے.

13. Garnishing

Pour fried onions, haleem garnishing masala into the haleem. Cover and simmer on low heat for 10 to 15 minutes.

تلی ہوئی پیاز کو حلیم پر ڈالیں ور ڈھک کر ہلکی آنچ پر ١٠ سے ١٥ منٹ تک پکایں

Your OK Haleem Masala is Ready!

Garnish with fresh coriander leaves, mint leaves, fried onion, julienne ginger, lemon and sprinkle OK Haleem Chaat Masala.

ہرا دھنیا ،پودینہ، تلی ہوئی پیاز کے ساتھ ادرک لیمو اور او کے حلیم چاٹ مصالحہ ڈال کے پیش کریں