Daal is healthy, plain or spicy. But, this is one excellent daal you just cannot resist! comprising of two key varieties of pulses, cooked with tomatoes, and perked up with a range of carefully chosen spices, Daal is just the thing to have with hot rice and rotis.

Spices Used in Masalas

Ginger(ادرک), Garlic Powder(لہسن کا پاؤڈر), Turmeric Powder(ہلدی کا پاؤڈر), Salt(نمک), Red Chilli Powder(لال مرچوں کا پاؤڈر), Cumin White(سفید زیرہ), Coriander Seeds(سوکھا دھنیا), Poppy Seed(خشخاش ), Fenugreek Seeds(میتھی دانہ), Coconut Milk Powder(ناریل کے دودھ کا پاوڈر ), Red Chilli Whole(ثابت لال مرچ ), Curry Leaves(کڑی پتہ ), Red Chilli Whole(ثابت لال مرچ )

Ingredients Required

Tomato

ٹماٹر

3 medium finely chopped

Daal Masoor

دال مسور

300gm

Daal Chana

دال چنا

200gm

Water

پانی

6 cup

Lemon Juice

لیموں کا رس

juice of 1 lemon

Onion

پیاز

1-2 sliced

Coriender Leaves

ہرا دھنیا

½ cup

Cooking Oil

ھانے کا تیل

1 cup

How To Cook

1. Soak Pulses

Soak pulses in warm water for 30 min.

گرم پانی میں دالآدھا گھنٹہ بھگو دیں

2. Heat Oil

Heat half cup Oil in pan

ایک پتیلی میں آدھا کپ تیل گرم کریں

3. Add Ginger Garlic

Julienne cut ginger and chopped garlic and stir fry for 2- 3 minutes.

کٹی ہوئی ادرک اور لہسن ڈال کے پکایں

4. Add OK Daal Masala Tomatoes

Added OK Daal Masala and stir fry for few seconds. Added chopped tomato and stir fry until oil separates.

کٹے ہوے ٹماٹر کو ڈال کے بھونیں جب تک تیل الگ ہو جانے او کے دال مصالحہ شامل کریں اور چند سیکنڈ بھونیں

5. Add Pulses

Now add water bring to boil add pulses and cover the lid and cook for an hour on low flame.

پانی شامل کریں اور ابال آنے دیں اب دال شامل کریں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر ایک گھنٹے پکایں

6. Required Consistency

When you get the required consistency , added green chilies wholes and chopped both and half of chopped green coriander and cover the lid on low flame for 3 to 5 minutes and turn off the flame.

جب دال گاڑھی ہو جانے تب ہری مرچ کٹی ہوئی اور ثابت اور آدھا کٹا ہوا ہرا دھنیا شامل کریں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر ٣ سے ٥ منٹ پکایں پھر آنچ بند کر دیں

7. Prepare Tarka

Heat oil/ghee in a pan, add sliced onion fry until it changes color then add whole spice tarka masala and stir fry for 1-2 minutes. When tarka gets ready, add powder tarka masala and stir fry for 2-3 seconds and immediately pour it into Daal, cover for few minutes then add lemon juice, fresh coriander leaves and garam masala.

تیل گرم کریں اور کٹی ہوئی پیاز ہلکا براؤن ہونے دیں ثابت ترکہ مصالحہ ڈال کر ١ سے ٢ منٹ فرائی کریں. جب ترکہ بن جاتے اس میں پاوڈر ترکہ مصالحہ شامل کریں ٢ سے ٣ سیکنڈ کے لیۓ فرائی کریں اورفورا دال مے شامل کر دیں، اور کچھ دیر ڈھک کر رکھیں اور لیمو کے رس، ہرا دھنیا اور گرم مصالحہ ڈالیں .

8. Add Tarka

Add powder tarka masala and stir fry for 2-3 seconds and immediately pour it into Daal, cover for few minutes then add lemon juice, fresh coriander leaves and garam masala.

اس میں پاوڈر ترکہ مصالحہ شامل کریں ٢ سے ٣ سیکنڈ کے لیۓ فرائی کریں اورفورا دال مے شامل کر دیں، اور کچھ دیر ڈھک کر رکھیں اور لیمو کے رس، ہرا دھنیا اور گرم مصالحہ ڈالیں .

Your OK Daal Masala is Ready!

Serve with chapati or boiled rice with salad and chopped green chillies

گرم چپاتی یا ابلے ہوے چاول اور سلاد کے ساتھ پیش کریں